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Schwarzer Sesam-Tofu, 100 g
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| Energie | 418KJ / 100Kcal |
|---|---|
| Fett | 4.4 g |
| Kohlenhydrate | 14.1 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Protein | 1.6 g |
| Salz | 0.3 g |
| Beibehaltung | Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. |
Schwarzer Sesam-Tofu, 100 g
Sesam-Tofu, eine lokale Spezialität von Nagasaki, soll im 17. Jahrhundert von buddhistischen Mönchen zur gleichen Zeit wie die vegetarische Zen-Küche mitgebracht worden sein. Obwohl er Tofu genannt wird, enthält weißer Sesam-Tofu kein Soja. Es kann daher ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden. Dieser in der Stadt Sasebo (Nagasaki) hergestellte Sesam-Tofu wird seit drei Generationen auf traditionelle Weise aus wildem Kuzu, braunem Zucker aus der Insel Kikai und Sesamsamen hergestellt. Diese werden vom Hersteller geröstet und zu einer Paste verarbeitet.
Geschmack : Süß, geröstet mit Erdnussgeschmack. Cremige Konsistenz, ähnlich wie Pudding.
Verwendung : Schwarzer Sesam-Tofu kann als solcher gegessen werden. Als Vorspeise mit Shiso-Flocken bestreut oder in dünnen Scheiben nach vegetarischer Sashimi-Art mit etwas Öl und Wasabi serviert. Sie können es auch in einer süßen Variante genießen, bestreut mit Kinako, Matcha, Kokosraspeln oder mit Honig. Dieses Produkt ist ideal für vegetarische und vegane Ernährung.
Zutaten : Wasser (78,4 %), Sesamschwarz ( 10,4 %), Stärke (9 %), Zucker (2 %), Salz (0,2 %).
Allergen: Sesam
Konservierung: Vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern. Nicht in den Kühlschrank stellen.
