Miso amarillo sin pasteurizar, 270 g

Este delicioso Miso amarillo es un superalimento obtenido tras una fermentación tradicional de soja y cebada. Un alimento imprescindible en la cocina japonesa, este miso tiene un intenso sabor umami, ideal para todos tus platos como sopas, caldos, salseados, salteados o a fuego lento.

Este Miso no está pasteurizado, es rico en proteínas, rico en fibra, con 9 aminoácidos esenciales (>3.5g/100g) < /span >>p>

Sabor: Umami e intenso, texturizado

Consejos de uso:

Miso Yellow encajará perfectamente en tu cocina diaria; ! Su intenso sabor hará maravillas en tus adobos, salsas, caldos y sopas. ¡También será perfecto para preparar dashi vegetariano para tu ramen casero! Las posibilidades son infinitas y el Miso amplificará los sabores de tu cocina como un caldo mientras te permite beneficiarte de sus propiedades.

Más sobre el miso amarillo

Nuestro Miso Amarillo o “Mugi Miso” es un Miso elaborado con cebada. Su sabor Umami e intenso y su material texturizado lo convierten en un delicioso aliado para la salud. Es un "nombre miso", lo que significa que no ha sufrido ningún tratamiento térmico. Proviene de una doble fermentación tradicional de 4 meses.

¿Qué es el miso?

El miso es una preparación vegetal tradicional hecha de arroz fermentado y soja. Su maduración continúa después del envasado e incluso a temperaturas moderadas.

En particular, la famosa reacción de Maillard, responsable de los aromas de muchos productos alimenticios, se produce entre los azúcares y los aminoácidos que aporta generosamente el miso. Esta maduración está en el origen del desarrollo de los aromas y sabores del Miso.

Ingredientes:

cebada* (41%), agua, soja* (18%), sal. Fermento (Aspergillus orizae, bacterias del ácido láctico). *Producto procedente de agricultura ecológica.

Fabricación:

Fermentación tradicional. Nuestro socio en Nagasaki produce miso desde 1965.