Tofu

El tofu, o queso de soja, es un alimento de origen chino, derivado del cuajado de la leche de soja. Es una pasta blanca, suave, con poco olor y un sabor bastante neutro, que constituye una base importante de la dieta asiática, y también es consumida por vegetarianos y veganos. Se obtiene agregando un agente coagulante a la leche de soja tratada térmicamente.