Wasabi in der Tube, House Neri Wasabi, 43g

Wasabi in der Tube, House Neri Wasabi, 43g

Wasabi-Paste mit ihrer hübschen grünen Farbe ist ein einzigartiges Gewürz in der japanischen Küche, mit einem kräftigen würzigen Geschmack und unverzichtbar als Beilage zu Sashimi- und Sushi-Gerichten mit rohem Fisch. Seine Verwendung kann der von Senf entsprechen und auch kalte Sobanudeln, Salate oder Fleisch wunderbar verfeinern. Zögern Sie nicht, es mit Sojasauce zu mischen, um eine einzigartige, aber sehr japanische aromatische Schärfe zu verleihen.

Wasabi (wörtlich: Bergblume), auch „japanischer Senf“ genannt, ist eine Wurzel aus der Familie der Meerrettichgewächse, die als Heilkraut verwendet wurde und zur Herstellung von Wasabipaste gerieben wurde. Es passt zu Sushi, Sashimi, aber auch zu Fisch, Tofu oder Nudeln.

Sie können es sehr gut mit Zitrussäften kombinieren, um eine frische und köstliche Mischung zur Verfeinerung Ihrer Salate zu erhalten. Aber auch Ziegen- oder Schafskäse, Crème fraîche, Mayonnaisen, Vinaigrettes...

Übermäßiger Verzehr von Wasabi kann abführend wirken.

Es gibt verschiedene Arten von Wasabi

Misho Wasabi, am häufigsten. Seine Wurzeln, Stängel und Blätter sind alle grün, das Wachstum dauert 12 Monate.

Mazuma-Wasabi, seltener. Seine Wurzel, sein Stängel und seine Blätter nehmen dunklere Farben an, die in Richtung Lila gehen. Es reift nach 2 Jahren. Da es seltener ist, ist es auch teurer.

Kleiner Kochtipp:

Passt sehr gut zu rotem Fleisch, man kann Wasabibutter ganz einfach zubereiten. Nehmen Sie einfach 20 g halbgesalzene Butter bei Zimmertemperatur und 1 Teelöffel Wasabi aus einer Tube. Legen Sie alles auf ein Stück Plastikfolie. Verschließen Sie es, indem Sie einen kleinen Zylinder formen, und stellen Sie es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schneiden Sie den Zylinder in Streifen, um ihn beim Servieren auf das heiße Fleisch zu legen.