Wasabi in Tube, S&B

Wasabi in Tube, S & B.

Zutaten: Meerrettich (31,7%), Feuchthaltemittel E420, Reiskleieöl, Salz, Dextrin, Wasabi (Wasabia japonica) (4,5%), Stärke, Wasser, Aroma, Kurkuma, Verdickungsmittel E 415, Säuerungsmittel E330, Farbe E133.

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Wasabi (wörtlich Bergblume), auch "japanischer Senf" genannt, ist eine Wurzel der Meerrettichfamilie, die als Heilkraut diente und gerieben wird, um Wasabipaste zu erhalten. Es wird gefunden, um Sushi, Sashimi, aber auch einen Fisch, Tofu oder Nudeln zu begleiten.

Sie können es sehr gut mit Zitrussäften heiraten, um eine frische und köstliche Mischung für Ihre Salate zu erhalten. Aber auch Ziegen- oder Schafskäse, Crème Fraiche, Mayonnaisen, Vinaigrettes ...

Übermäßiger Konsum von Wasabi kann abführend wirken.

Es gibt Wasabi-Typen

Das häufigste Wasabi-Mischo. Wurzel, Stiel und Blätter sind alle grün, das Wachstum dauert 12 Monate.

Der seltenere Mazuma Wasabi. Wurzel, Stiel und Blätter nehmen dunklere Farben an und gehen in Richtung Purpur. Es ist nach 2 Jahren reif. Da es seltener ist, ist es auch teurer.

Kleine Kochtipps:

Sehr gut zu rotem Fleisch, Sie können Wasabi-Butter sehr einfach zubereiten. Nehmen Sie einfach 20 g gesalzene Butter bei Raumtemperatur und 1 Teelöffel Wasabi in eine Tube. Legen Sie alles auf ein Stück Stretchfolie. Schließen Sie es, indem Sie einen kleinen Zylinder formen, der mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt wird.

Schneiden Sie den Zylinder vor dem Servieren in Streifen, um ihn auf das heiße Fleisch zu legen.