Coltello da cucina giapponese Santoku Bunka martellato - con scatola Saya e bambù - lama 17 cm

Coltello da cucina giapponese martellato Santoku Bunka - con scatola Saya e bambù - lama 17 cm

Reference 11-KT-SG-002B Brand KOTAI, Olius SAS
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Lunghezza della lama 17 cm
Composizione acciaio
Condizionata Confezionato in una scatola di legno
Compatibile con lavastoviglie non
Compatibile con microonde non
tipo di acciaio Acier inoxydable à haute teneur en carbone japonais 440C ultra-tranchant / acier damas VG-10
Composizione del manico ébène

KOTAI è un produttore di coltelli indipendente, dedicato alla produzione artigianale di coltelli di fascia alta per i professionisti della ristorazione.

I coltelli giapponesi sono affilati, precisi e belli, ma anche fragili e inclini alla ruggine.

I coltelli occidentali sono resistenti, durevoli e inossidabili, ma spesso pesanti, imprecisi e smussati rapidamente.

Perché dovresti scegliere?

Kotai colma il divario tra l'arte della coltelleria asiatica e quella occidentale per riunire il meglio di entrambi i mondi in un unico design ibrido.

Leggero, preciso e ultra affilato come un coltello giapponese;

inossidabile, robusto ed estremamente resistente come un coltello tedesco.

 

  Coltelli tradizionali giapponesi Coltelli Kotai Coltelli tradizionali tedeschi
Nitido + + -
Taglio della vita + + -
Facilità di affilatura + + -
Resiste all'ossidazione - + +
Durata - + +
Resiste alla scheggiatura - + +

 

L'equilibrio al centro della filosofia KOTAI

Bilanciamento del peso

Perfettamente distribuito tra lama e impugnatura per il massimo comfort e il minimo affaticamento, anche dopo una giornata di 12 ore.

Bilanciamento del design della lama

La sua forma ibrida tra lo stile giapponese e quello tedesco consente sia un taglio ultra preciso che un'affettatura rapida.

 

Equilibrio tra tradizione e tecnologia moderna

Combinando il meglio dell'artigianato tradizionale giapponese e le ultime tecniche di tempra dell'acciaio per creare il coltello perfetto.

 

Bilancio della composizione chimica della lega

Selezionando il miglior acciaio giapponese: l'alto contenuto di carbonio per durezza e affilatura è bilanciato con la proporzione ideale di cromo per proteggere dall'ossidazione.

 

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